耕作方式

天生天養的稻穗在陽光下閃耀

留種育種

我們相信植物也是有記憶的，就像人類會把生活的經驗叮嚀下一代，希望他們活得更好一樣，稻子也會把這塊土地上的氣候、土壤、陽光等記憶，告訴他的下一代。所以自己留種的種子，一定會越長越好、越適應環境。現在一般農夫依賴育苗場提供秧苗，那栽種的過程中，就更必須依賴肥料、農藥，無法發揮植物本身的力量。

在陽明山，種子已經留種了6年，池上今年是第一年，希望來年他們能越長越好。

 不用苦茶粕

為了撲殺福壽螺，除了化學的殺螺農藥之外，有機栽植的農夫常會使用苦茶粕。苦茶粕是一種強鹼，軟體動物沾上他，會被迫分泌黏液來酸鹼中和，最後身體脫水而死。除了福壽螺之外，苦茶粕也會殺死泥鰍、蝸牛、蚯蚓、青蛙等小動物。我們不用苦茶粕，用水位控制法還有手工撿螺。池上田旁的溪溝裡還有泥鰍，希望他明年回到田裡，大家一起捉泥鰍。

2013秋天，Steven在池上曬稻穀

日曬，還會呼吸的米

傳統農家三合院都有個曬穀場，讓和煦的陽光慢慢透進米心，溫柔地烘乾，米才好吃。曬出來的米，在脫殼前一刻都還是活著的，這樣的米的生命力與滋味，都不是用高溫瞬間烘乾的米可以比擬的。

現在池上已經鮮少有人曬米，在大太陽時，每15分鐘要翻一次米，人曬得比米還乾。所有人都用電烘的，鄰居笑我們是傻子。但大家在抱怨氣候暖化、太陽大的同時，卻沒有想過有效運用陽光。放著太陽不用，用電烘穀子，製造更多碳排放。我們知道這樣不划算，但我們追求的是一個永續的生活，不是「很輕鬆、賺很多錢的生活」。

2013在陽明山收割後合照

手工插秧、收割

我們邀請穀東來耕作，體驗腳踏實地、自耕自食的感覺。我們的米不是最好吃的，包裝不是最美的，服務也不是最好的。但是因為每個人的參與，讓我們的米不一樣。